AOC Cahors - Le Petit Sid

12,50 €

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Beschreibung

Domaine Matthieu Cosse

0,75 l

Ausdrucksvoller, trockener Rotwein mit Anklängen von Veilchen und roter Johannisbeere.

Dank biodynamischer Anbauweise kultiviert Mathieu Cosse seine Weingärten in totaler Harmonie von Pflanzen und Böden, wodurch die natürlichen Abwehrkräfte der Weinstöcke gestärkt werden. Terroir und Traube drücken sich in seinen Weinen deutlich aus. Die Trauben für die Cuvée „Le Petit Sid“ stammen von durschnittlich 30 Jahre alten Weinstöcken.

Terroir.
Die 24 Hektar Weinberg der Domaine Le Sid liegen in Prayssac, am rechten Ufer des Lot. Sie befinden sich zwischen der zweiten und dritten Schwemmland-Terrasse des Flussufers, auf eisenerzhaltigen Böden und Ton-Kies-Böden. Die 5 Hektar, die für die Cuvée Le Petit Sid verwendet werden, befinden sich auf den Ton-Kies-Böden der dritten Terrasse über dem Lot.

Rebsorte:
Malbec: 100%

Ertrag: 40 hl/ha

Vinifizierung:
Nachdem die Trauben bei optimaler Reifung von Hand gelesen werden, werden sie abgebeert, aber nicht gestampft. Die traditionelle Vinifizierung vollzieht sich in wärmeregulierten Edelstahltanks. Nach langer Gärzeit in den Tanks folgen 14 Monate Ausbau in ein- bis zweimalig genutzten Barriquefässern. Der Wein wird vor der Flaschenabfüllung weder gefiltert noch geklärt, um seine Materie vollständig zu erhalten. Daher können sich Schwebstoffe darin befinden.

Verkostungsnotiz:

Kräftige Robe mit violetten Reflexen. Aromen von roter Johannisbeere und Veilchen in der Nase. Am Gaumen wenig Tannin, strukturiert und harmonisch.

Alkoholgehalt: 13,5 %

Restzucker: Nicht angegeben

Gesamtsäure: Nicht angegeben

Verschlussart: Naturkorken

Lagerung : Jetzt trinken

Servierempfehlung:
Die Cuvée „Le Petit Sid“ mit einer Temperatur von 17 °C genießen. Ein guter Begleiter zu rotem Fleisch, gegrillt oder als Braten, zu Entenconfit, Lammkeule oder Wild.