AOC Bergerac - Jour de Fruit

Domaine de L'Ancienne Cure - Christian Roche

0,75 l

Kräftiger trockener Rotwein, rund und fruchtig.

Christian Roche übernahm im Jahr 1984 das Weingut aus Familienbesitz, das alte Pfarrhaus (L’ancien Presbytère) von Colombier in der Dordogne. Schnell stellt er die Rebfläche auf biologischen Anbau um. Sein Wunsch ist klar: Das Terroir durch die Trauben zum Ausdruck zu bringen, um die authentischsten Weine zu erhalten und das perfekte Gleichgewicht zwischen Kraft und Frucht so natürlich wie möglich anzustreben.

Terroir:
Der Weinberg der Domaine de L’Ancienne Cure liegt in Colombier im Bergerac im Département Dordogne. Der kalkhaltige Boden der Parzellen Bergerac rot „Jour de Fruit“ ist mit guter Luftversorgung, porös und weist einen hohen Anteil an organischer Substanz auf. Die Durchwurzelungstiefe ist recht bedeutend (1,40 m).

Rebsorten:

Merlot: 80%

Cabernet franc : 20%

Ertrag: Nicht angegeben

Vinifizierung:
Bei der Weinlese werden nur Trauben mit optimaler Reife geerntet. Die Gärung erfolgt im Tank bei 28°C und dauert 8 Tage. Es wird dreimal täglich untergestoßen. Nach der Gärung folgen 12 Tage Hülsenmaischung. Der Anbau dauert 6 Monate mit Abstich alle 2 Monate, bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird.

Verkostungsnotiz:
Die Cuvée hat eine schöne rubinrote Farbe. In der Nase zarte fruchtigen-Note von Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Erdbeeren. Der Wein ist rund mit viel Intensität, die durch einen Tanninhaltigen und fruchtigen Geschmack noch verstärkt wird.

Alkoholgehalt: 13 %

Restzucker: Nicht angegeben

Gesamtsaüre: Nicht angegeben

Verschlussart: Naturkorken

Lagerung: 3 Jahre

Servierempfehlung:
Bei 16°C serviert und dekantiert, passt er wunderbar zu Rinderrippchen, einer Platte mit Aufschnitt, oder Zartbitterschokolade. Genießen Sie auch den Wein allein.