Rosé-Schaumwein Anjou - La Vie en Rose – Méthode ancestrale

Domaine Le Pas Saint Martin – Laurent Charrier

0,75 l
Der perlende, halbtrockene Rosé-Schaumwein aus dem Anjou wurde nach überlieferter Tradition hergestellt. Sehr fruchtig und frisch, süffig. Der perfekte Tropfen für eine Geburtstagfeier!

Lassen Sie sich von diesem verspielten Rosé-Perlwein aus dem Anjou verführen! Er wird nach der „méthode ancestrale“, nach einer überlieferten Tradition, älter noch als die Champagner-Methode, hergestellt. Dafür wird die Gärung künstlich unterbrochen. Nach dem Abfüllen in Flaschen setzt der Gärvorgang auf natürliche Weise wieder ein. Laurent Charrier verwendet diese Technik, weil sie das Potential des Grolleau Noir, Rebsorte aus dem Anjou, voll zur Geltung bringt. Der aromatische Rebe, die früher im Anjou weite Verbreitung fand, wird auf diese Weise neu geadelt.

Terroir

Die Reben wurden östlich von Doué-La-Fontaine (AOP Saumur) auf Saumur-Gebiet angepflanzt. Im Jahre 2009 setzte Laurent Charrier 1,3 Hektar neue Rebstöcke der Sorte Grolleau Noir auf einer tiefen Tonschicht, die mit Schiefer durchsetzt ist.

Rebsorten : Grolleau Noir: 100 %

Ertrag: 35 hl / ha

Vinifizierung:

Wenn die Trauben erntereif sind, besitzen sie eine natürliche Süße, die einen Alkoholgehalt von 11 % ermöglicht. Die Trauben werden von Hand gelesen, um sie vor Oxidation zu schützen, anschließend langsam und schonend gepresst sowie statisch vorgeklärt. Anschließende Vergärung im Edelstahltank mit Naturhefen. Bei 8 % Alkoholgehalt wird der Vorgang durch Kühlung unterbrochen und der Wein auf Flaschen gezogen, um dort weiter zu fermentieren. Bei 9 % Alkoholgehalt wird die Rest-Hefe entzogen und der Wein durch geringe Schwefelzugabe vor Oxidation geschützt. Biologischer Anbau.

Verkostunsnotiz

Dieser Perlwein überzeugt nicht nur durch seine schöne rosa Farbe, den geringen Alkoholgehalt und die leichte Süße, sondern überrascht auch durch Frische und Fruchtigkeit (Erdbeere, Kirsche)! Der pure Genuss!

Alkoholgehalt: 9 %

Zucker: 11%

Säuregehalt: Nicht angeben

Verschluss: Kork

Lagerung : 1–2 Jahre

Verzehrempfehlung

Gut gekühlt servieren. Dieser festliche Rosé passt perfekt zum Aperitif, zur Geburtstagsfeier, zum Brunch oder zum Dessert… Sie werden hundert Gelegenheiten finden, diese prickelnde Köstlichkeit zu genießen!