Meersalz aus Guérande - 1 Kg

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Beschreibung

Grau Meersalz aus Guérande. 100 % natural

Wodurch unterscheidet sich die Salzblume von grobem Meersalz?

Die beiden Salze haben nur eines gemeinsam: Sie entstehen im gleichen Wasser. Erntemethode, Geschmack, Verwendung und Preis sind verschieden.

Meersalzkristalle entstehen durch die Verdunstung von Meerwasser. Wenn der Wind nicht zu stark aber ausdauernd und vorzugsweise aus Osten bläst, entwickelt sich aber ein besonderes Phänomen. Unter diesen besonderen Umständen entsteht eine feine Kruste an der Oberfläche, die Puderzucker ähneln. Das ist die Fleur de Sel, die Salzblume. Dabei handelt es sich um eine äußerst empfindliche Substanz. Ein einfacher Morgentau oder eine winzige Welle genügen und sie zerfällt und löst sich im Meerwasser auf.

Die Ernte in den Salzgärten findet abends statt und beginnt immer mit der Fleur de sel. Dafür wird äußerst vorsichtig eine Art flache Holzschaufel unter die Salzblume geschoben. Durch eine leichte Vorwärtsbewegung sammelt sich die feine Substanz auf der Fläche und wird dann in eine Schubkarre oder einen Salz Korb befördert.