IGP Côtes Catalanes, Majas Blanc

Domaine de Majas, Roussillon

0,75 l

Ein trockener Weißwein, der Sie mit seinen blumigen Noten, seiner Frische und seiner Mineralität verführen wird.

Agnès und Alain Carrère bewirtschaften ihre Weinberge in der Region Fenouillèdes in den östlichen Pyrenäen, auf einer Höhe zwischen 350 und 400 Metern. Sie haben es geschafft, sehr alte, über 120 Jahre alte Rebstöcke von Carignan, Grenache und Macabeu zu erhalten, denen sie neue Rebsorten hinzugefügt haben, die die Frische des Terroirs verstärken, wie Rolle, Syrah und Merlot. Um ihren Weinberg zu pflegen, haben sich Agnès und Alain Carrère dafür entschieden, eine Reihe in zwei Reihen zu pflügen und um die Basis des Stumpfes herum, um die Belüftung des Bodens zu verbessern und den Austausch zu fördern. Sie hinterlassen eine natürliche Grasdecke, die die Entwicklung einer Hilfsfauna ermöglicht. Zur Behandlung werden nur zugelassene Naturprodukte verwendet: Kupfer, Schwefel, Brennnessel oder Schachtelhalm-Purin. Alle Arbeiten werden manuell durchgeführt, um den Einsatz von mechanischen Werkzeugen, die den Boden verdichten, zu minimieren.

Terroir

Die weißen Reben des Majas sind 35 Jahre alt und wachsen an den Bergausläufern mit Lehm-Kalk-Böden.

Vinifizierung

Die Trauben werden morgens von Hand geerntet, dann abgebeert und gepresst, um ihre Frische zu bewahren. Die Moste werden leicht abgesetzt und dann ohne Zusatz von Hefe in Betonbottichen bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Weine werden mit sehr geringen Mengen an Sulfiten vinifiziert, in Fässern auf der Feinhefe ausgebaut und nach einer leichten Filtration verschnitten und abgefüllt.

Die Weine werden unter der Mitwirkung von Tom Lubbe hergestellt.

Verkostungsnotiz

Die Nase ist sehr angenehm mit blumigen und fruchtigen Noten (weißer Pfirsich, Quitte). Am Gaumen ist der weiße Majas sehr frisch, sehr aromatisch mit einer schönen Mineralität. Dieser Wein ist sehr fein mit einer großartigen Länge im Mund.

Rebsorten

25% Macabeu, 25% Rolle, 25% Weißer Grenache, 25% Chenin

Alkoholgehalt : 12 %

Verschlussart : Naturkork

Lagerung : 5 Jahre

Speiseempfehlung:

Bei 10-12°C servieren. Dieser Wein eignet sich perfekt als Aperitif, passt aber auch zu Fisch, Meeresfrüchten, Stopfleber und weißem Fleisch.