AOC Saumur – Jurassique

16,00 €

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Beschreibung

Domaine Le Pas Saint Martin – Hersteller: Laurent Charrier

0,75 l

Ein sehr eleganter trockener weiß Wein. Mineralisch und leicht fruchtig, mit leichten Vanillegescmack.


Laurent Charrier hat sich für den biologischen Weinbau entschieden. Ihm ist besonders wichtig, für die Lese den perfekten Reifezeitpunkt abzuwarten, zu dem die Trauen ihr volles Potenzial entwickelt haben.

Weinberg
Die Reben wurden östlich von Doué-La-Fontaine (AOP Saumur) auf Saumur-Gebiet angepflanzt. Der Weinberg befindet sich auf Kiesel- und Kalksteinböden aus dem Jura-Zeitalter, daher sein Name Jurassique.

Rebsorten:
Chenin blanc: 100%

Ertrag: 35 hl / ha

Vinifizierung
Lese von Hand in Kästen, dann direktes Pressen und kalte Vorklärung. Hülsenmaischung
durch natürliche Hefen in Eichenfässern von 350 bis 500 Litern Inhalt. Partielle Malolaktische Gärung. Dann Lagerung in Eichenfässern für 12 Monate die regelmäßig aufgerührt werden. Das Abfüllen des Weins in Flaschen erfolgt im Dezember des folgenden Jahres. Der Wein wird nach Bio-Standard angebaut. „Ecocert“-Zertifizierung.

Verkostungsnotiz

Ein sehr eleganter weiß Wein. Mineralisch und leicht fruchtig, die Lagerung für 12 Monate in Eichenfässern gibt einen leichten Vanillegeschmack.

Alkoholgehalt: 12,5 %

Restzucker: < 3g/l

Säuregehalt: nicht gegeben

pH = 3,1

Verschlussart : Naturkorken

Lagerung: 10 Jahre

Servierempfehlung:
Gekühlt servieren (1213° C). Selbstverständlich können Sie diesen Wein ohne Begleitung genießen, er passt aber auch zu Aufschnitt, Fisch, Ziege Käse, sowie gegrilltem Fleisch.