AOC Bergerac rosé - Jour de Fruit - Trocken

Domaine L'Ancienne Cure - Christian Roche

0,75 l

Frischer trockener Rosé mit Noten von roten Früchten, lang im Abgang.

Christian Roche übernahm im Jahr 1984 das Weingut aus Familienbesitz, das alte Pfarrhaus (L’ancien Presbytère) von Colombier in der Dordogne. Schnell stellt er die Rebfläche auf biologischen Anbau um. Sein Wunsch ist klar: Das Terroir durch die Trauben zum Ausdruck zu bringen, um die authentischsten Weine zu erhalten und das perfekte Gleichgewicht zwischen Kraft und Frucht so natürlich wie möglich anzustreben.

Terroir:
Der Weinberg der Domaine de L’Ancienne Cure liegt in Colombier im Bergerac im Département Dordogne. Der Ton-kalk-Böden der Parzellen Bergerac „Jour de Fruit“ ist mit guter Luftversorgung, porös und weist einen hohen Anteil an organischer Substanz auf. Die Durchwurzelungstiefe ist recht bedeutend (1,40 m).

Rebsorten:

Malbec : 40 %

Cabernet Sauvignon : 40 %

Merlot: 20%

Ertrag: Nicht angegeben

Vinifizierung:
Die Traube wird zum perfekten Reifezeitpunkt gepflückt. Die Hülsenmaischung dauert 48 Stunden, um das volle Potential des Jahrgangs zu erhalten. Dann wird ein Teil des Saftes abgezogen (La Saignée). Die alkoholische Gärung dauert 35 Tage bei niedriger Temperatur. Aufrühren des Hefesatzes während des Ausbaus.

Verkostungsnotiz:
Die Cuvée ist hellrosa. In der Nase Himbeer-Note mit Erdbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Der Wein ist frisch und vollmundig.

Alkoholgehalt: 13 %

Restzucker: Nicht angegeben

Gesamtsaüre: Nicht angegeben

Verschlussart: Naturkorken

Lagerung: 2 – 3 Jahre.
Vorzugsweise jung genießen

Servierempfehlung:
Kühlt servieren (10°C). Es kündigt den Sommer an, genießen Sie den Rosé als Aperitif. Passt sehr gut auch zu exotischen Gerichten oder gegrilltem Fleisch.